|
神奈川県横浜市の矢口和香子さま。 昔懐かしいサイダー味のかんてんは編集部でも好評。 一見ビールとみまちがうお洒落なビールゼリーは本当に騙されてしまった編集部員約1名、という面白い一品。 共に、レモンの風味がポイントですね。 とても簡単にできますよ。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
サイダーは使うまで冷蔵庫で冷やしておきましょう。
１ 鍋に水と粉末寒天・砂糖を入れ、かきまぜる。
２ 鍋を火にかけ、砂糖が溶けるまで（約2分ほど）煮とかす。
|
砂糖が溶けたら鍋を火から おろし、氷水にあてて寒天液を45〜50℃まで冷ます。 |
 |
この時、寒天液の温度をちゃんと下げましょう。（サイダーの気がぬけて固まってしまいます。）
|
３の寒天液に サイダーとレモン汁を加える。 |
 |
 |
好きな型に入れて 冷蔵庫で冷やす。 |
固まったら型からはずし、切ってお皿に盛る。
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
※ 甘いのが苦手な人は砂糖を減らして下さい
Bの粉ゼラチンを分量の水（４５ｃｃ）で、しとらせておきましょう。
１ Aの材料を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火をとめる。
２ １にふやかしておいたゼラチンを入れ冷ます。
３ 冷めたらビールを静かに入れる。
４ ３に氷水をあて、トロミをつけてから８割を型に入れる。
５ 残しておいた２割を氷水にあてながら泡立て、４の上にのせて冷蔵庫で冷やす。
固まったら出来あがりです。
 「塩」は大女優 塩は大女優？いったいなんのことだと思いますか。 塩をひとつまみ入れて野菜を茹でると色よく仕上がったり 肉などの臭みをとったり…と色々な使われ方をする塩。 実は今回使ったレモンのワックス、 これをおとすためにこの塩は大活躍しました。 スライスしたレモンを直接ゼリー液にいれるので、 皮にワックスが残っていないか心配ですよね。 そこで塩の登場です。やり方は簡単。 手に塩を適宜とり、レモンをごしごしと強くなでましょう。 するとレモンの皮の香りがふわ〜っと香ってきます。 洗い流してレモンを見ると、あのテカテカ光っていたワックスが 落ちているではありませんか。これで安心して皮まで使えますよ。 なんにでも使える塩。 まさに色々な役をこなす「大女優」ですね。 |
|
(C) Copyright 1999 StarClick! Allright Reserved